Zubereitungszeit: 25 Minuten · Portionen: 2 · Kalorien: ca. 320 kcal pro Portion · Low Carb · Glutenfrei
Zucchini gehören zu den vielseitigsten Gemüsesorten überhaupt – und im Airfryer werden sie zu etwas Besonderem. Die Schale bleibt zart, die Füllung wird saftig und der Käse goldbraun knusprig. Dazu brauchst du keine 30 Minuten und keine besonderen Kochkenntnisse. Dieses Rezept funktioniert als schnelles Abendessen, als Meal-Prep für die Woche oder als Beilage zum Grillen.
Zutaten (für 2 Portionen)
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Zucchini (mittelgroß) | 2 Stück | Möglichst gleich groß für gleichmäßiges Garen |
| Hackfleisch (Rind oder Geflügel) | 200 g | Oder veganer Ersatz (Soja-/Linsenhack) |
| Zwiebel (klein) | 1 Stück | Fein gewürfelt |
| Knoblauchzehe | 1 Stück | Gepresst oder fein gehackt |
| Passierte Tomaten | 100 g | Ca. 3–4 EL |
| Käse (gerieben) | 50 g | Gouda, Mozzarella oder Feta |
| Olivenöl | 1 TL | |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver | Nach Geschmack | |
| Frische Kräuter | Nach Geschmack | Basilikum, Petersilie oder Oregano |
Zubereitung – Schritt für Schritt
Schritt 1: Zucchini vorbereiten (5 Minuten)
Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aushöhlen – ca. 1 cm Rand stehen lassen, damit die Boote stabil bleiben. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch grob hacken und für die Füllung zur Seite stellen. Die ausgehöhlten Zucchinihälften leicht salzen und 5 Minuten stehen lassen – so wird überschüssige Feuchtigkeit reduziert, danach kurz abtupfen.
Schritt 2: Füllung zubereiten (10 Minuten)
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einer Pfanne mit Olivenöl das Hackfleisch bei mittlerer Hitze krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und das gehackte Zucchini-Fruchtfleisch dazugeben und 3–4 Minuten mitdünsten. Mit den passierten Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Frische Kräuter unterheben und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 3: Füllen und im Airfryer garen (10–15 Minuten)
Die Zucchinihälften gleichmäßig mit der Hackfleischmischung füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen. In den Airfryer-Korb legen – bei Bedarf nebeneinander, nicht übereinander. Bei 180 °C für 12–15 Minuten garen, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.
Nährwerte pro Portion (ca.)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 320 kcal |
| Eiweiß | 23 g |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
Variationen: 4 Ideen für jede Vorliebe
| Variante | Füllung | Käse |
|---|---|---|
| Vegetarisch | Linsen oder Quinoa statt Hackfleisch | Gouda oder Mozzarella |
| Mediterran | Feta, Oliven, getrocknete Tomaten | Feta |
| Low Carb Deluxe | Frischkäse und Spinat | Parmesan |
| Mexikanisch | Mais, Bohnen, Chili | Cheddar |
Tipps für die Zubereitung im Airfryer
- Nicht überladen: Die Zucchiniboote sollten nebeneinander im Korb liegen, damit die Heißluft gleichmäßig zirkulieren kann.
- Größe beachten: Sehr große Zucchini brauchen 2–3 Minuten länger. Im Zweifel nach 12 Minuten kurz prüfen.
- Meal Prep: Die gefüllten Zucchini lassen sich ungegart vorbereiten und im Kühlschrank einen Tag aufbewahren. Direkt aus dem Kühlschrank in den Airfryer – 2–3 Minuten länger einrechnen.
- Aufwärmen: Im Airfryer bei 160 °C für 5 Minuten – besser als in der Mikrowelle, der Käse bleibt knusprig.
Mit welchem Airfryer gelingen die Zucchini-Boote am besten?
Für dieses Rezept brauchst du keinen speziellen Airfryer – aber die Korbgröße entscheidet, ob du alle 4 Hälften auf einmal garen kannst. Ab 5 Litern Fassungsvermögen passen 4 Zucchinihälften problemlos nebeneinander.
